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在苹果手机短信中输入文字时，要切换到下一行输入号码或文字，你可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用或短信应用。
2、在输入框中输入文字。
3、当你想换行时，可以直接按键盘上的换行键（通常是一个向下的箭头或者是一个“Enter”键），如果你使用的是竖排键盘，换行键位于空格按钮的下方；如果你使用的是横排键盘，换行键就在右方，点击这个键，你的光标就会移动到下一行。
4、然后你可以继续输入号码或其他文字。
具体的键盘布局可能会因为手机型号或系统版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到困难，建议查看手机的使用手册或在线帮助资源以获取更详细的指导。